近期国内生猪市场价格持续下行，部分地区猪价正式跌入 “6 元时代”，每斤生猪价格跌破 6 元，创下阶段性新低。这一现象引发了市场广泛关注，国家发展改革委联合有关部门迅速启动中央冻猪肉储备收储工作，以稳定市场预期、保障养殖户合理收益。以下是对当前市场状况、政策应对及未来趋势的详细分析：
供应端压力显著
能繁母猪存栏量长期居高不下是根本原因。截至 2025 年 8 月，能繁母猪存栏量仍达 4043 万头，超出农业农村部设定的 3900 万头正常保有量 3.7%。这意味着未来 10 个月生猪出栏量将持续增加。此外，8 月集团猪企出栏计划普遍增加，叠加南方多地猪病风险提升，部分养殖户加速出栏，进一步加剧市场供应压力。
需求端疲软难逆转
尽管学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但夏季高温天气下，猪肉消费仍处于传统淡季，实际增量有限。屠宰企业利润微薄甚至亏损，白条猪肉走货不畅，多以销定产，开工率持续处于低位（截至 8 月 14 日为 27.92%）。这种供需失衡直接导致猪价下跌。
市场情绪与成本压力
养殖户对后市预期悲观，恐慌性抛售现象加剧价格下行。同时，饲料成本虽有所下降，但养殖端仍普遍陷入亏损，外采仔猪养殖利润已达近三年同期最低水平。
中央冻猪肉收储及时启动
8 月 25 日将进行 1 万吨中央储备冻猪肉竞价交易，这是继 6 月 11 日后的年内第二次收储。按二、四号肉占比计算，此次收储相当于屠宰约 20 万头生猪，短期内可缓解供给压力。更重要的是，收储释放出明确的 “托市” 信号，有助于提振市场信心，防止恐慌性抛售进一步恶化价格下跌。
产能调控政策持续发力
农业农村部已引导调减约 100 万头能繁母猪，目标将总量控制在 3950 万头左右。头部企业如牧原股份计划年底将能繁母猪存栏量降至 330 万头，神农集团、巨星农牧等也暂停或延缓扩产计划。这种主动去产能的行为将为中长期市场恢复奠定基础。
地方补贴与金融支持
多地出台针对性政策支持养殖户。例如，三亚市对购买猪苗、生猪出栏等给予补贴，单头生猪出栏最高补贴 150 元；中央财政生猪调出大县奖励资金则用于支持标准化猪舍建设、病死猪无害化处理等项目。此外，金融机构通过信贷、贴息等方式缓解养殖户资金压力。
短期价格低位震荡
月末出栏压力逐步释放，叠加天气转凉可能带动消费边际改善，但当前供需偏弱格局难以逆转，预计反弹空间有限。8 月 23 日数据显示，北方多地猪价仍在 6.4-6.8 元 / 斤区间波动，而华南地区因需求相对旺盛，价格维持在 7.5-8.0 元 / 斤。
中长期拐点或于 2026 年年中出现
行业已进入 “效率竞争” 阶段，政策调控将倒逼产能深度调整。若产能调减计划顺利实施，预计到 2026 年年中，生猪出栏量将出现由增转降的拐点。届时，随着供需关系改善，猪价有望逐步转向 “小波动、稳盈利” 的新周期。头部企业通过降本增效（如牧原成本已降至 11.8 元 / 公斤）将更具竞争力。
养殖户需优化生产与成本控制
屠宰企业与加工端需拓展市场
消费者可关注性价比机会
短期内猪肉价格低位运行，消费者可适当增加采购量，同时关注优质品牌猪肉，推动行业向品质化发展。
当前生猪市场的深度调整是产能过剩、需求疲软与政策调控共同作用的结果。中央冻猪肉收储与产能调控政策为市场注入了稳定剂，但行业复苏仍需时间。养殖户需在政策支持下主动优化产能，提升抗风险能力；消费者则可在价格低位期享受实惠，同时期待行业长期健康发展带来的品质提升。随着产能去化推进与消费旺季临近，市场有望逐步回归供需平衡，实现可持续发展。
The End
